Il Casomai Brut Spumante è colore di giallo paglierino, brillante, consistente, con bollicine fini, numerose e persistenti. All'olfatto risulta intenso, complesso, fine con sentori di banana e mela verde, mentre al palato risulta molto piacevole, secco e morbido, fresco e sapido con tipici sentori esotici. In questo vino spicca la salinità data dall'uva Molinara vinificata in bianco. Si addice a chi cerca vini croccanti, vivaci ma senza eccessi. Abbinamenti gastronomici: ottimo con primi piatti, pesce e carni bianche. Ottimo per aperitivi e ideale anche con formaggi freschi.